蔬食和素食看起来差不多,其实还是有所不同。
蔬食是指完全的植物饮食。素食的定义有很多种，虽说是以植物为主，但还是有人吃蛋，有人吃奶，所以不是完全意义的植物饮食。国外流行维根（vegan），就是指完全不吃含动物成份的东西。所以维根是指蔬食。
常常听人问起，你吃素吗？其实吃素不是问你是否吃植物，如水果和蔬菜，而是在问你是否完全不吃肉？
蔬食就不一样，每个人都是蔬食者，这是程度不同而已。
素食和蔬食在人们心里上还是有所不同的。对于蔬食环保救地球的理念来讲，希望越来越多的人能加入这个行列，如果说吃素，会给很多人心理产生压力，觉得目标太远。蔬食则轻松很多，尤其是每周至少一次。所以在台湾才讲蔬食减碳。当然，你如果喜欢素食这个词，可以用多吃素，感觉会舒服一些。
